10 trucchi per cucinare un’insalata di riso da chef

2. Come cuocere il riso

Qualsiasi sia il tipo di riso scelto, cuocetelo in abbondante acqua salata e tenendolo molto al dente (massimo 15 minuti). Scolatelo, poi passatelo sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura, scolatelo di nuovo, ed infine stendetelo su uno strofinaccio da cucina per farlo asciugare completamente.

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