Biscotti senza forno, le ricette più semplici e veloci

Ingredienti: 125 grammi di noci, 200 grammi di datteri essiccati, mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale, 3 cucchiai di farina di cocco.

Metti insieme tutti gli ingredienti e frullali nel mixer finchè i datteri saranno ben spezzettati. Forma una palla con il composto e mettila a riposare in frigorifero. Stendi poi il tutto e ricava dei biscotti con le formine. Se vuoi, puoi unire due biscotti e farcire con burro di cocco. Conservali in frigorifero.