Crepes salate, 10 ricette golose per un pranzo in compagnia

Ingredienti:

Crepes ricetta base,

500 g di biete,

400 g di ricotta,

30 g di parmigiano reggiano grattugiato,

burro sale, pepe.

Pulite le biete, lavatele bene sotto l’acqua corrente e cuocetele per 5 minuti a recipiente coperto, con la sola acqua rimasta sulle foglie dopo il lavaggio. Scolatele, strizzatele bene e tritatele fini; mescolatele con la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe. Farcite le crepes e arrotolatele.